“现在生猪已经跌到了每斤不到8元，只能委屈保本儿。”自去年腊月以来，生猪价钱一直走低，记者走访各中小养殖场，养殖户们正通过替换饲料、缩减养殖规模等方法镌汰谋划损失。

猪肉怎么“不香了”？青岛胶州里岔镇黑猪养殖小伙儿赵中铭一边组装着客户订购的黑猪礼盒，一边跟记者笑道：“咱的猪肉，啥时间都‘吃香’得很！”在青岛胶州，里岔黑猪多年来一直坚持着40元左右的市场均价，不但价钱从未受过市场波动影响，销量更是一年高过一年。“这是里脊肉，80元一斤；这是五花肉，45元一斤，这是后腿肉65元一斤，肋排70元一斤……”95后“猪倌儿”赵中铭自豪地向记者先容：“我的养殖场现在尚有800头里岔黑猪存栏，价钱不愁，销售更不愁！”

同样是猪肉，里岔黑猪肉跟通俗白猪可谓“黑”“白”两重天，胶州里岔黑猪究竟依附什么征服了市场、扛住了高价、走出了一条奇异的现代化生猪工业生长路子？记者走访胶州市里岔镇，相识“猪中贵族”——里岔黑猪的崛起之路。

入选首批国家畜禽品种；っ嫉睦锊砗谥。　刘伟? 摄

“里岔黑”为什么这样香？——

票鹄氘下，良种为先

身腰长、形体高峻、毛色全黑、比一样平常猪多1-2枚胸腰椎骨，品种的奇异性让里岔黑猪肉具备轶群的口感，品质上乘。“里岔黑猪肉不但胆固醇含量低，并且口感酥嫩、香而不腻，吃了AG旗舰厅黑猪肉，再吃别的猪肉都以为不香！”一提起里岔黑猪，赵中铭脸上难掩自豪。赵中铭先容，“里岔黑”肉价基本不受市场影响，唯一让人“头疼”的问题是猪种难堪，自己养殖规模有限，一到过节时代猪肉真的是不敷卖。

品质好、价钱高，多年来里岔黑猪一直是外地生猪养殖户的“心头好”，怎样里岔黑猪是不可再生的国家畜禽遗传资源，好种猪价高且不易得。要想确保里岔黑猪的原生态高品质，保种繁育事情成为重中之重。恒久以来，不少养殖场都是自己育种、繁育，虽然在一准时期内起到了里岔黑猪的保种作用，也让养殖户获得了一定的经济效益，但囿于手艺和资金所限，不少中小养殖户繁育的里岔黑猪并不“纯粹”，产出的不少黑猪肉“空有外皮而无其良肉”，从恒久来看并倒运于“里岔黑”的市场生长。“我们现在要做的就是增强里岔黑猪育种保种事情，让养殖户们都能养上真正纯种的‘里岔黑’，让消耗者都能吃到真正肉香质高的里岔黑猪肉。”胶州市里岔镇农业办公室主任周永进告诉记者。

育种事情是里岔黑猪整条工业链的“源头活水”，种猪品质的优劣决议了里岔黑猪肉在消耗市场的认可度崎岖和能否一连生长。2022年，里岔镇与新城公司签署战略相助框架协议，引进中国农业大学王楚端教授专家团队，建设上合兴牧里岔黑猪研究院。针对目今里岔黑猪生长效率低、滋生能力不强、瘦肉率不高等问题，运用基因组精准选种选配、精准营养调控、智能饲喂系统、现代化养猪情形调控手艺、智能治理系统等前沿手艺，周全提升里岔黑猪的生产性能，为里岔黑猪的良种选育、种群扩繁、商品猪育肥等提供手艺支持。

“4月份，里岔黑猪育种养殖树模基地也将开工建设，主要工程包括1座2000头基础母猪原种猪场，主体包括2栋妊娠舍、2栋临盆舍、2栋保育舍、2栋测定舍、8栋育肥舍等智能化、自动化、高效节能、生态环保、先进成熟的手艺和设施装备。”里岔黑猪育种养殖树模基地项目妄想设计认真人杜鹃先容，该基地将于今年12月份建成投产，首期妄想基础母猪2000头，年出栏5万头里岔黑猪，销售收入3亿元，净利润8000万元，增添就业岗位30人，发动农民增收120万元，实现村整体增收20万元/年。

“随着里岔黑猪育种养殖树模基地项目的推进，我们也将与外地有意向相助的农户建设相助关系，纳入统一治理当中，由研究院提供仔猪、饲料、手艺指导等，实现里岔黑猪养殖的全域振兴、配合致富。”杜鹃先容，在以后的里岔镇养殖历程中，养殖户可接纳“绿色+散养”模式，将黑猪养殖和自然情形有机团结起来，对以往养殖模式举行优化与立异，有利于形成较为完整的生态链，并通过数字化治理平台全程跟踪，确保各户的养殖标准规范统一。“仔猪抵达出栏标准后，将凭证标准对生猪评级收购，切合标准的养殖户年收入可同比增添30%左右。”

“猪顽强”市场密码何在？——

高价背后，品牌“撑腰”

优越的品种属性让“里岔黑”猪肉品质自然就比通俗生猪横跨一截。然而，“赢在起跑线”就代表着可以一起领先吗？谜底是未必。

“我们家从姥爷一辈就一直养里岔黑猪，可是以前挣不到什么钱。”聊起里岔黑猪这些年的市场大变迁，赵中铭感伤连连：“养一头里岔黑猪不管在款子本钱照旧在时间投入上，都比通俗白猪要高，肉价自然要比通俗猪肉高，可是往上数二十年，各人对‘里岔黑’的认知不高，很少有人愿意花更多的钱去买一个没听说过的猪肉吃。”

里岔黑猪肉价钱的“腾飞”，源于品牌“撑腰”。

近年来，胶州市重点打造的农产品区域公用品牌“胶味领鲜”，“国礼”胶州明确菜、胶州马铃薯等与里岔黑猪肉作为胶州“红黄是非”四宝一同在天下消耗市场“出圈儿”，成为群众争相尝鲜的特色农产品。“AG旗舰厅里岔黑上过电视、被各路媒体和网红争相报道，已经成为猪圈中的大明星，现在一提里岔黑基础不需要先容，都知道是高票鹄腠肉的首。　苯褐菔欣锊碚虻澄崩涿防镒院赖馗钦呦热，品牌赋能让自己就具备高品质的里岔黑猪肉价钱一起坚挺，成为国产优质猪肉的代名词。

除了政府的鼎力大举助推品牌建设，里岔黑养殖户们也全力以赴自觉继续起里岔黑猪“宣传大使”的身份。年轻的赵中铭就自己注册了一个抖音号，通过短视频先容里岔黑猪的喂养一样平常，让各人对里岔黑猪的品种特征和康健养殖有了更直观和接地气的相识。“我的许多客户都是通过抖音熟悉到我的，现在天天发出的订单天下各地都有。”赵中铭很是兴奋，“我姥爷养了一辈子里岔黑猪，他以前历来不敢想，AG旗舰厅里岔黑有一天会火遍天下、卖到天下各地。”

里岔黑“后育种时代”路在何方？——

一体化全工业链，一条路走到“黑”

解决里岔黑的保种育种问题，养殖数目自然会大大增添，到时间里岔黑猪肉是否会转向“买方市场”而价钱大幅跳水？关于这一点，里岔镇有着苏醒的熟悉和生长思绪。“现在里岔黑猪肉走的是高端市场，随着里岔黑猪研究院和养殖基地的建成，黑猪猪肉存量相对增多，我们也会自动做一些中端价位的里岔黑猪肉，到时间消耗市场由高端拓展到中端，市场会越发辽阔。并且随着产量增添，我们也会在深加工方面发力，打造香肠、火腿、午餐肉等猪肉深加工产品，让更多消耗者可以品尝到里岔黑差别条理的鲜味。”冷梅向记者先容。

古板生猪养殖是劳动麋集型工业，手艺含量较低，生产效能与治理水平不可知足目今低碳、环保的生长理念，并且很难形陋习模，工业一体化则成为里岔黑猪未来生长的必达之径。下一步，里岔镇妄想投资3亿元，盘活低效工业用地100亩，建设集里岔黑猪肉分切包装车间、冷鲜加工车间、冷冻贮存客栈、冷链物流平台、销售展示中心以及智能化数字供应链平台等深度融合的综合工业园区。

届时，里岔镇将形成岔黑猪研究院育种、养殖树模基地繁育、里岔黑一体化生长工业园深加工为一体的里岔黑全工业系统，并借助上合区位优势与上合国家深化相助，让里岔黑猪走出国门，拓展更多销路，发动区域实现配合富足。周永进先容，里岔黑一体化生长工业园妄想于2024年6月份投产使用，实现年销售收入5亿元，净利润1.5亿元。

泉源：农民日报